エゴマカンパニーの

商品を使ったレシピ

えごまオイルと帆立のカルパッチョ

材料 分量
荏胡麻オイル 大さじ3
帆立(お刺身用) 1パック
ベビーリーフ
ブロッコリースプラウト
適量
塩・ピンクペッパー
(もしくは粗挽きブラックペッパー)
適量
オリーブ
お好みで

帆立を横に半分スライスし、お皿に並べる。

に、ベビーリーフ・ブロッコリースプラウト、お好みでオリーブを飾りつける。

に全体的に塩、荏胡麻オイルをふりかけ、ピンクペッパーをちらす。

※こちらの商品を使用しています

えごまオイルのマグロユッケ

材料 分量
マグロのたたき 100g
荏胡麻オイル 大さじ1
醤油 小さじ1/2
ひとつまみ
卵黄
1個
きゅうり
1/4本

醤油、塩、荏胡麻オイルを混ぜる。

きゅうりを千切りにし、お皿に敷きその上にマグロのたたきを盛り付け、真ん中をくぼませる。

のくぼみに卵黄をのせ、を全体にまわしかける。

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荏胡麻とじゃこのふりかけ

材料 分量
炒りえごま 大さじ2
じゃこ 30g
鰹節 一握り(約2g)
醤油 小さじ1
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1

フライパンでじゃこを乾煎りする。じゃこの香りが立ってきたら、炒りえごまと鰹節を入れさらに炒める。

じゃこがうっすらときつね色になったら、調味料を全て入れ焦さないようにさっと炒める。

が全体的に混ざったら、バットに広げて冷ます。冷めたら保存容器に移し冷蔵庫で保存。

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えごまオイルの万能ナムルのたれ

材料 分量
荏胡麻オイル 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1/5
醤油 小さじ1/2
塩·黒胡椒 適量
炒りえごま
(もしくは白胡麻)
適量
お好みのお野菜
(豆もやし・ほうれん草・にんじん等)

お好みの野菜を茹でる。

しっかりと水切りした1を温かいうちにボールに入れ、おろしニンニク、醤油、塩、黒胡椒と和える。最後にえごまオイルを回し入れ、よく混ぜる。

を冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませる。お皿に盛り付けたら、お好みで炒りえごまをふりかける。

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米茄子の福えごまみそ田楽

材料 分量
米茄子 1個
福えごまみそ 適量
サラダ油 適量

米ナスのへたを落とし、ピーラーで間隔をあけて縦に皮を剥いて、縞模様にして、2センチの輪切りにし、水にさらしアクをぬく。

フライパンを熱し、サラダ油を少し多めにしき、水気をきった1を並べて焦げない様にじっくりと焼く。

火がしっかり通った2を皿に移し、福えごまみそを、適量のせる。お好みで、上から炒りえごまをふる。

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牡蠣のかぼすポン酢バターソテー

材料 分量
牡蠣(加工用) 1パック
塩・胡椒 適量
片栗粉 適量
バター ひとかけ
かぼすポン酢 お好みの量
大根おろし お好みの量

牡蠣をボールに入れ塩水で汚れや滑りを洗い、ザルにあけ、牡蠣の水気をペーパータオルで拭く。

に塩胡椒を振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

熱したフライパンにバターを入れ牡蠣を表面がカリカリになるまでソテーする。

焼き上がったを皿に盛り付け、大根おろしを添えて、かぼすポン酢をかける。

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かぼすクラフトコーラのハイボール

材料 分量
かぼすクラフトコーラ 1本
ウイスキー
(お好みの物)
適量
適量

グラスに氷をたっぷり入れる。

グラスの1/4ぐらいの量のウイスキーを注ぐ。

にかぼすクラフトコーラを静かに注ぎ、マドラーなどでグラスの下から上にゆっくり1回混ぜる。

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